18 Kasım 2012 Pazar

Annemin Çilek Reçeli

Yemeğe bayıldığım ama yapmaya cesaret edemediğim bir alandı reçel. Çünkü bana göre reçel dedin mi annemin reçelleri gelir aklıma, anneler kadar kimse güzel yapamaz...

Reçel maceram Alaçatı'da bir gün manavda alışveriş yaparken Manavcının çilekleri bana göstermesi ve "tam reçellik abla" demesiyle başladı. Bir cesaret aldım ve eve geldim. Tabi hemen annemi arayıp tarifini aldım. Yazacağım tarif birebir anneme aittir, tanıyanlar bu konuda ne kadar usta olduğunu çok iyi bilirler. O yüzden denemek isterseniz doğru çilek seçimi ile lezzet garantili. Reçel yapmanın diğer yemeklere göre önemli bir artısı var. Yemek yapımı için uzun uzun uğraşırsınız ama yemesi çok kısa sürer. Bu hep beni hüzünlendiren bir konudur aslında. Ama reçel yaptığınızda çok uzun zaman o reçeli saklayabilir ve birçok farklı sevdiğinize farklı zamanlarda yedirebilirsiniz. Hem reçel bereketlidir, evde kaynatıldı mı adettir küçük bir kavanozda komşuya verilir. Bu geleneksel yönü de ayrı bir keyif, yaşatmak lazım. 

Bir gün umarım benim kızımda annemin reçelleri diye övünür ve benim tariflerimi kullanır. İşte size ilk reçelimin tarifi, annem Fitoş'a sevgilerimle...



1 kg reçellik çilek
2 su bardağı şeker
yarım limon suyu

Çilekleri iyice yıkayın ve bir tencerenin içine koyun. Üzerine şekeri serpin ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık yarım saat içerisinde şeker komple eriyecek. Şeker eriyince limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte bir taşım kaynatın. Bu ifade tamamen Fitoş'a aittir :) Kaynadığında üzeri köpük yapacaktır bu köpükleri mutlaka çileklere zarar vermeyecek şekilde sıyırarak bir kenara alın. Burada püf noktası çok kaynatmamak kaynatırsanız rengi koyulaşır. Bir taşım kaynatmak demek yaklaşık 5 dakika kadar kaynatmak demek. Bu sürenin sonunda altını kapatın. Muhtemelen çilekleriniz çok su bırakmış olacaktır. Bu durumda size bir püf noktası daha. Bir tepsiye dökün reçeli ve üzerini tülbentle kapatıp güneşte bırakın. Güneşte reçeliniz rengini koyulaştırmadan pişmeye ve koyulaşmaya devam edecektir. Kontrol edin ama genelde 2-3 gün kalması yeterli oluyor. Sonrasında kavanozlara koyarak ağzını sıkıca kapatın. Annemin tarifini birebir yaptığım için midir, yoksa annemin bana el vermesinden midir bilinmez ama reçel tam annemin reçeli gibi oldu :)

8 yorum:

  1. Türkiye’nin kayak merkezi Uludağ’da onlarca otel bulunmaktadır. 1. Ve 2. Oteller bölgesi olarak adlandırılan turizm yörelerinde, zirveye yakın yerde konumlanan tesislerin çoğunda farklı mesafelerde pistler de mevcuttur. http://www.uludagoteller.com.tr/uludag-otelleri/ #uludağ #oteller #uludağoteller

    YanıtlaSil
  2. Eğer ilk defa kayak merkezine gelecekseniz tercihinizi önerilen işletmelerden yana kullanmalısınız. Kartalkaya’da nerede kalınır, en iyi otel hangisidir, pistlere yakın otelleri mi seçmelisiniz, sunulan hizmetler nelerdir diye merak ediyorsanız otel yorumlarına ve şikayetlerine bakmalısınız.
    Daha Fazla Bilgi İçin Lütfen İnternet Sitemizi Ziyaret Ediniz.
    http://www.kartalkayaotel.com.tr/nerede-kalinir/
    #kartalkaya #kartalkayaotel #kartalkayaoteller

    YanıtlaSil
  3. Fotoğrafçılık kursu seçmek sanıldığı kadar kolay değildir.Fotoğrafçılık kursu seçerken nelere dikkat etmek gerekiyor ve fotoğrafçılık kursu seçimi nasıl yapılmalı? Aradığınız soruların cevabı bu sayfada.
    Daha fazla bilgi için sitemzi ziyaret edebilirsiniz.
    http://www.fotografcilikkurslari.com.tr/
    #fotograf #fotografcılık #fotografcılıkkursları

    YanıtlaSil
  4. Profesyonel anlamda klima bakım hizmeti almak isteyenler klima servis danışmanlığında yerinde tespit ve çözüm hizmetlerinden yararlanabilirler. Deneyimi ve bilgisi ile bugüne kadar yüzlerce firma ve kişiye özel çözümler sunmuş olan klima servis, klima danışmanlığında rakipleri arasından sıyrılarak size en iyi hizmeti veriyor. Kullanmakta olduğunuz cihazınıza periyodik olarak yapılan klima bakım işlemleri ile gelecekte yaşayabileceğiniz sorunlar minimuma indiriliyor…
    http://www.klimaservis.com/
    #klimaservisi #klima #klimayetkiliservis

    YanıtlaSil
  5. Uludağ turları, kış mevsiminde keyifli vakit geçirmek, sömestr ve hafta sonu tatillerini değerlendirmek için en önemli fırsat. Türkiye’nin ilk kayak merkezi olma özelliğine sahip Uludağ’da günübirlik, hafta sonu turları ile sömestr tatilleri dolu dolu geçirmek istiyorsanız sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
    http://www.uludagotel.com.tr/
    #uludağotel #uludağotelleri #uludağotelfiyatları

    YanıtlaSil
  6. Köroğlu Dağlarının zirvesinde, kayak yapmanın heyecanı bir başka! Kartalkaya Kayak Merkezi, birbirinden zorlu pistleri, dağ tesisleri, doğa aktiviteleri, muhteşem manzaraları, after ski partileri ile dört dörtlük bir tatil yaşatıyor.
    http://www.kartalkayaotel.com.tr/
    #kartalkaya #kartalkayaotel #kartalkayaotelleri

    YanıtlaSil
  7. Foto Life Akademi fotoğrafçılık kursu temel ve meslekli atölyeler, ders programı, eğitmen kadrosu, gezi programı ve fiyatları
    http://www.fotografcilikkursu.com.tr/
    #fotografcilikkursu #fotografcilikegitimi #fotografcilikkursufiyatları

    YanıtlaSil
  8. Türkiye’nin en iyi diyetisyenleri, 81 ilde uluslararası yöntemlerle kişisel ve kurumsal beslenme danışmanlığı, beslenme eğitimleri, yaşam koçluğu ile online diyet danışmanlığı.
    www.diyetuzmani.com.tr
    #diyetisyen #türkiyenineniyidiyetisyenleri #diyetuzmanı

    YanıtlaSil